Amerikkalaiset pannukakut (low fodmap)

Silloin harvoin kun onnistuu, tekee heti mieli rynnätä kertomaan siitä! Tein unelmankevyitä amerikkalaisia pannukakkuja, ja kerrankin niistä tuli kuohkeita ja upeanvärisiä, joten jaan ohjeen saman tien.

Suussasulavan pehmeitä pannukakkuja ei paisteta rasvassa, mutta halukkaat voivat tarjota ne amerikkalaisittain voinapin kera. Omat valintani oli itepoimitut marjat ja vaahterasiirappi sekä lemon curd ja kermavaahto.
(Saatoin varovasti maistaa myös omenasosetta. Teki kovasti mieli syödä koko kipollinen, mutta tietäähän sen, miten siinä kävis.)

Misoglaseerattu tempeh (low fodmap)

Tämä oli niin uutta ja jännää, että täytyy nostaa se blogiin.
Päätin viimein kokeilla tempeh'ä, joka on fermentoiduista soijapavuista tehtyä mötköä.
Koska pavut ovat kokonaisina, mukana on paljon kuitua ja vitamiineja, ja käymisprosessin ansiosta oligoja on tavallista vähemmän. Tempeh on low fodmap n. 100 g annoksena.

Koska tässä ei ollut vielä tarpeeksi fermentoitua soijaa, kuorrutin sen misotahnalla ja soijakastikkeella. Minuu peloteltiin etukäteen mausta, ja epäilin jo, että tiedossa ois natto-henkinen herkku...

Fodmap-ruokavalio ja mausteet

Olen pitkään pohtinut tämän postauksen koostamista, ja tässä se viimein tulee - miun maustekaappini sisältö ja muutamia yhteensopivia ruokavinkkejä!